Alegeți produse-fără aditivi. Verificați lista de ingrediente și evitați legumele congelate care conțin sare, zahăr sau conservanți. De exemplu, spanacul pur congelat este mai bun decât pachetele mixte care conțin sosuri.
Depozitați în recipiente etanșe pentru a preveni formarea înghețului. După deschidere, scoateți toate legumele nefolosite din pungă și depozitați-le într-o pungă sigilată pentru a preveni evaporarea umezelii și formarea de cristale de gheață. Temperatura de depozitare recomandată este sub -18 grade.