Scurtați timpul de încălzire. Legumele congelate sunt deja gătite parțial în timpul procesării, așa că gătirea la abur, fierbere sau prăjire-prin amestecare sunt metode mai potrivite, care necesită doar 3-5 minute de încălzire. De exemplu, se fierbe fasolea verde timp de 1 minut și apoi se servește ca o salată rece, sau se pune broccoli la microunde timp de 3 minute și se servește cu usturoi tocat.
Evitați prăjirea-adâncă sau peste-prăjirea. Prăjirea-la temperatură ridicată-distruge vitaminele și poate produce substanțe nocive (cum ar fi acrilamida). Pentru a spori aroma, amestecați-prăjiți rapid cu o cantitate mică de ulei și asezonați cu condimente.