Foarte convenabil de depozitat: după deshidratare, termenul de valabilitate poate ajunge la 6-12 luni, potrivit pentru camping, pregătire pentru dezastre și alte scenarii.
Poate fi folosit ca supliment de condimente: legumele uscate (cum ar fi ciupercile shiitake uscate și ceapa uscată) pot spori aroma umami a supelor și tocanelor după rehidratare.
O anumită densitate de nutrienți este crescută: conținutul redus de umiditate are ca rezultat o creștere relativă a conținutului de proteine și carbohidrați pe unitate de greutate.